Quando e cosa congelare

Il congelatore serve per conservare i cibi per determinati periodi di tempo.

I cibi freschi o i piatti già pronti possono essere congelati per la conservazione in tutti i periodi dell'anno, senza problemi per quanto riguarda l'integrità delle loro caratteristiche organolettiche.

Per trarre un cospicuo vantaggio economico dalla pratica della congelazione, è conveniente non acquistare prodotti fuori stagione ma consumare, in tali periodi, quelli conservati nel proprio congelatore di casa e che sono stati acquistati nei periodi dell'anno in cui il loro costo era contenuto.

In linea di massima, quasi tutti i cibi possono essere congelati e conservati nel congelatore, sia freschi sia cotti.
Comunque è più conveniente mettere in congelatore quei cibi che sono disponibili solo in determinati periodi dell'anno, così da poterli ugualmente consumare a proprio piacimento nell'arco dei dodici mesi.

Per quanto riguarda i piatti pronti al consumo, è più convenienti congelare quelli che richiedono un tempo di preparazione più lungo, così da poterli consumare anche quando il tempo  a disposizione per il pranzo è molto ridotto.

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