MEGLIO LECCARLO!
Aprile 2009 - Per gustare bene un gelato è preferibile leccarlo dal cono piuttosto che mangiarlo dalla coppetta. A questa conclusione è giunto un ricercatore dell'Università Massey in Nuova Zelanda.
Infatti, leccandolo, il gelato ricopre la lingua in maniera estesa, si riscalda e consente di apprezzarne appieno il gusto attraverso le papille gustative.
Al contrario, il cucchiaino deposita sulla lingua una quantità maggiore di gelato, che fatica a disporsi uniformemente sulla lingua e quindi rimane più freddo, consentendo una minore percezione dei gusti.T
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QUANTO MI COSTI?
Novembre 2007 - Il costo del gelato artigianale cresce sempre di più. Infatti, mentre nel 2005 un kg di gelato costava poco meno di 12 Euro, oggi si va oltre i 14 Euro. Per non parlare del costo di una pallina, che in alcuni casi arriva anche a superare 1,50 Euro.
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Storia del gelato
Già i Romani, i Greci e gli Arabi conoscevano questo alimento.
Ma fu un fiorentino che in epoca moderna contribuì a diffondere il consumo del gelato così come oggi lo conosciamo
(17set06)

Gelato o sorbetto?
Cosa differenzia i due prodotti?
(18apr02)

Gli ingredienti
Da quelli di base a quelli tipici di ogni gusto.
In più gli additivi alimentari che permettono di migliorare ed esaltare le caratteristiche del gelato
(06apr02)

Dosaggio
e miscelazione
Le due fasi iniziali 
per la produzione del gelato
(20apr02)

Pastorizzazione
e omogeneizzazione
Una fase fondamentale della produzione: l'abbattimento della carica batterica e la contemporanea frantumazione delle sostanze grasse, per dare più cremosità al gelato
(27apr09)

Maturazione
e mantecazione
La fase di "riposo" della miscela ed il suo passaggio allo stato di gelato: raffreddamento, mescolamento e immissione della giusta quantità d'aria
(07apr02)

Gelato artigianale
e gelato industriale
In cosa si differenziano i due tipi di gelati?
Cos'è il gelato all'italiana e quello all'americana?
(28apr02)

Per un buon gelato
fatto in casa
I consigli per ottenere un risultato migliore quando si prepara da soli il gelato
(11apr02)

Le ricette
Alcune ricette per preparare in casa gelati e sorbetti
(27apr04)

Il gelato è servito!
I consigli per gustare il gelato nel modo migliore; alcune idee per servirlo in modi diversi
(12apr02)

E la bilancia?
Il gelato fa ingrassare? E possiamo considerarlo un alimento a tutti gli effetti dal punto di vista nutrizionale? Ecco le risposte
(28apr02)

Gelato e norme: UNI EN ISO 7328/2000 - Gelati e preparati per gelati a base di latte - Determinazione del contenuto in grasso - Metodo gravimetrico (Metodo di riferimento)