IL GELATO

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Origine e storia
del gelato

Gelato o sorbetto?

Ingredienti e additivi

Dosaggio e miscelazione

Pastorizzazione omogeneizzazione

Maturazione mantecazione

Per un buon gelato fatto in casa

Differenze tra gelato artigianale
e industriale

Le ricette per preparare il gelato

Il gelato è servito!

E la bilancia?