Gelato o sorbetto?

Anche se spesso vengono confusi uno con l'altro, il gelato e il sorbetto sono due cose ben distinte.

Il sorbetto è composto sostanzialmente da acqua, frutta, zucchero e sostanze addensanti. 
Nella sua composizione manca completamente il latte, cosa che lo rende facilmente digeribile.

Il gelato, invece, oltre agli ingredienti sopra descritti contiene anche il latte.
Tale componente rende il gelato meno freddo al palato, ma meno digeribile.

Per quanto riguarda il contenuto di proteine, grassi, zuccheri e calorie è possibile dire che il sorbetto ha un minor contenuto calorico del gelato ma, mediamente, un maggior contenuto di zuccheri.

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