A cosa serve il sistema HACCP

 

Igloo

Nell'igloo di Fred puoi trovare anche

 

L'utilitÓ del controllo lungo tutta la catena alimentare dei prodotti

     
  Catena alimentare - controllo punti critici  
     

 

 

 

 

Per controllare la sicurezza di un alimento, il metodo HACCP Ŕ uno strumento efficace che offre numerosi benefici:

  • Ŕ una metodologia sistematica che offre la possibilitÓ di essere applicata a tutti gli aspetti inerenti la sicurezza di un alimento durante tutta la sua catena alimentare:
    • materie prime
    • coltivazione
    • raccolta
    • approvvigionamento
    • produzione
    • distribuzione
    • immagazzinaggio
    • consumo
  • la sua applicazione permette di ottenere solide basi scientifiche per dimostrare che sono state prese in considerazioni le pi¨ ragionevoli precauzioni per garantire la sicurezza dell'alimento
  • Ŕ una metodologia orientata alla prevenzione dei pericoli, che consente di seguire il prodotto durante tutte le fasi della catena alimentare piuttosto che solamente nella sua fase finale
  • Ŕ una metodologia efficiente dal punto di vista economico per garantire la sicurezza degli alimenti
  • permette di concentrare l'attenzione sui passaggi critici del processo produttivo
  • consente di ridurre le perdite di produzione di prodotto
  • aumenta la fiducia del consumatore nei confronti del prodotto in quanto garantisce una maggior sicurezza alimentare
  • favorisce la progettazione e la costruzione di impianti alimentari in cui i punti critici vengono mantenuti maggiormente sotto controllo

 

 

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A cosa serve il sistema HACCP

Ultimo accesso: 20/10/2020 ore 01:45:57

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