Il congelatore e il freezer sono ormai degli alleati indispensabili nella gestione della casa. Permettono non solo di evitare gli sprechi, ma anche di risparmiare acquistando prodotti in grandi stock o nei periodi dell'anno in cui sono stagionali e più economici.
Tuttavia, per sfruttarli al meglio, è necessario conoscere alcune regole fondamentali come di seguito specificato.

Scelta e capacità dell'apparecchio

Prima dell'acquisto, è fondamentale valutare le esigenze del nucleo familiare. Questo è possibile grazie ad una una regola empirica per il calcolo del volume necessario: circa 60-70 litri di capacità per ogni componente della famiglia.
La scelta del modello varia poi tra tre tipologie principali: orizzontale (a pozzo), verticale (a cassetti), da tavolo.

Il sistema delle stelle e la temperatura

Non tutti i congelatori e i freezer sono uguali. Il numero di stelle indica la temperatura minima raggiungibile e, di conseguenza, la funzione dell'apparecchio: per poter congelare ex novo un alimento fresco in sicurezza, è indispensabile un apparecchio contrassegnato da 3+1 stelle (o 4 stelle), l'unico in grado di scendere sotto i -18°C e raggiungere i -24°C in fase di congelamento rapido.
I dispositivi con meno stelle sono adatti solo alla conservazione di cibi già surgelati per periodi più o meno brevi.

Consumi, efficienza e manutenzione

Il congelatore e il freezer sono tra gli elettrodomestici che incidono maggiormente sulla bolletta poiché restano accesi 24 ore su 24.
Effettuare una manutenzione periodica, che prevede lo sbrinamento regolare, è una delle operazioni fondamentali da eseguire con periodicità.

Sicurezza e qualità alimentare

Per una corretta conservazione degli alimenti non bisogna trascurare la catena del freddo. Per mantenere intatte le proprietà organolettiche e la sicurezza igienica, i prodotti surgelati devono rimanere sempre a una temperatura inferiore ai -18°C (con minime tolleranze per il trasporto dal negozio a casa, idealmente effettuato con borse termiche). Sul piano tecnico, viene infine ricordato di verificare la presenza dei marchi di sicurezza elettrica certificati dagli istituti nazionali e internazionali.